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Chez Botran, on prend son temps et on travaille avec une levure spéciale : une recette exclusive élaborée à partir d’ananas ! Une fois distillésdans des alambics à colonnes, les rhums sont réduits avec de l’eau pure des montagnes guatémaltèques avant d’être mis en fûts. Les rhums Botran sont alors élevés à2 300 mètres d’altitude dans le centre du pays, non loin de Quetzaltenango. Une région qui bénéficie d’un climat beaucoup plus tempéré. De quoi permettre un vieillissement lent et offrir des rhums plus expressifs. D’autant que les rhums Botran vieillissent dans quatre types de fûts : des fûts de whiskeyaméricain, des fûts de whiskey re-toastés, des fûts de porto et des fûts de xérès Oloroso. Un process inspiré de la méthode solera qui leur offre une très grande complexité.Voir les caractéristiques
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